Couper tous les ingrédients en lanières. Frire. Ajouter les assaisonnements. Ajouter la sauce et le jus de tomate et laisser mijoter 3-4 minutes. Décorer de coriandre.
Servir chaud dans une poêle en fonte avec quatre tortillas de blé et sauces - crème sure, fromage râpé et guacamole.