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Ce n’est pas pour rien que l’aubergine est considérée comme l’un des légumes les plus sains. Il contient des vitamines B, des vitamines C et PP, ainsi qu'un certain nombre de minéraux utiles. Les médaillons d'aubergines cuits au four sont un excellent plat d'accompagnement pour tout plat de viande ou de poisson. Vous pouvez ajouter vos herbes et épices préférées à la recette si vous le souhaitez.

Étape 1

Coupez l'aubergine en tranches d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur.

Étape 2

Faites tremper l’aubergine dans de l’eau salée pendant 5 à 7 minutes pour éliminer l’amertume.

Étape 3

Coupez la tomate en tranches.

Étape 4

Coupez le fromage.

Étape 5

Hachez finement l'ail et mélangez-le avec la mayonnaise.

Étape 6

Tartiner les aubergines de mayonnaise.

Étape 7

Déposez les tomates hachées sur la mayonnaise.

Étape 8

Déposez les tranches de fromage sur les tomates.

Étape 9

Déposez les médaillons sur une plaque à pâtisserie graissée. Allumez le four et préchauffez-le à 200°C.

Étape 10

Faites cuire les aubergines au four pendant 10 à 15 minutes.

Étape 11

Servez les médaillons d'aubergines chauds avec de la mayonnaise et des herbes fraîches.