Très beau et savoureux plat d'aubergines !
Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux, sans couper un peu jusqu'à la queue.
Verser dans un plat allant au four. Couper la tomate, le poivron et l'ail en tranches. Mettre dans chaque poche 2 tomates, 2 ail, 2 poivrons, 1 fromage.
Remplissez toutes les poches, mettez des verts. Mélanger le beurre avec le paprika et le sel (au goût). Badigeonner l'aubergine.
Cuire au four à 180 degrés - 30 minutes. Laisser refroidir légèrement, mettre sur une assiette.