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Apéritif d'aubergines

Ingrédients

Aubergine - 210 g
Coriandre - 10 g
Ail - 10 g
Huile d'olive - 20 g
Sucre de canne - 5 g
Sauce soja - 5 g
Piment - 5 g
Poivre noir moulu - 1 g
Paprika - 1 g
Pignons de pin - 10 g
Grana Padano - 10 g
Pain Borodinsky - 105 g
Beurre - 10 g

Les fruits et les fleurs de l'aubergine sont tous deux utilisés en cuisine. Dans notre recette, l'ingrédient principal sera le fruit : vous pourrez en faire une délicieuse collation. Au fait, les épices idéales pour l'aubergine sont : le basilic, l'ail, le thym, l'estragon, le romarin et la coriandre.

Étape 1

Faites revenir l'aubergine et l'ail dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, laissez refroidir.

Étape 2

Mélanger le mélange d’aubergines et d’ail avec la coriandre, la sauce soja, le sucre, le piment, le poivre noir, le paprika, les pignons de pin et le fromage. Broyez le tout à l'aide d'un mixeur.

Étape 3

Faites frire des tranches de pain Borodinsky dans du beurre, puis placez l'apéritif d'aubergines sur le pain croustillant et servez.