La liqueur aux œufs est une boisson à faible teneur en alcool contenant du cognac. La recette pour la préparer à la maison nécessite des jaunes d'œufs, du lait concentré et une boisson alcoolisée forte. La liqueur s'avère très sucrée et visqueuse. Il peut être utilisé pour la cuisson, le trempage des gâteaux, et également pour servir des cocktails « Boule de neige », « Casablanca », « Monaco ». La liqueur aux œufs est un analogue fait maison de la boisson alcoolisée plus chère « Advocate ».
Étape 1
Combiner les produits. Mélanger le sucre avec le sucre vanillé. Battez ce mélange avec les jaunes. Ajoutez le lait concentré, le cognac et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 2
Placer la liqueur au bain-marie, puis la mettre en bouteille. Placez une casserole d’eau sur le feu. Placez-y un récipient contenant de la liqueur. Laissez remuer pendant 10 minutes au bain-marie. Filtrez ensuite et mettez en bouteille.
