Amis, je vous propose d'essayer ces merveilleux gâteaux! Ce n'est pas difficile à faire, c'est beaucoup.
Faire bouillir de l'eau, ajouter l'huile et le sel. Remuer.
Verser la farine dans l'eau bouillante, bien mélanger.
Refroidissez un peu la masse et ajoutez un œuf à la fois.
Après chaque œuf, bien pétrir la pâte (j'ai fait ça au batteur).
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser et chemiser la pâte avec une poche à douille.
Cuire au four à 180 degrés pendant 35 minutes. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson !
Pendant que les éclairs cuisent, préparez le fudge. Mettre le beurre, le sucre, le cacao tamisé et le lait dans une casserole. Faire bouillir jusqu'à épaississement (vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de farine)
Pour la crème, battre la crème froide et le sucre en poudre jusqu'à obtention de pics. Incorporer ensuite le mascarpone. La crème est prête.
Nous remplissons des éclairs prêts à l'emploi avec de la crème à l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue. Garnir de fondant. Délicieux!
Bon thé !!!