Opara : 1 cuillère à soupe. l. dissoudre le sucre dans le lait avec la levure. Laisser au chaud jusqu'à ce que le "manteau de fourrure" soit relevé. Ajouter 1/3 de toute la farine. Bien mélanger. Mettre à chauffer jusqu'à ce que le volume double.
Ajouter le sel, les jaunes d'œufs battus avec le sucre, la vanille, le beurre, les blancs montés en mousse et le reste de farine à la pâte levée. La pâte ne doit pas être épaisse, voire un peu visqueuse, mais bien pétrie. Nous mettons la pâte à chauffer.
Après avoir doublé de volume, ajouter les raisins secs lavés et séchés. Après cela, laissez le test monter un peu.
Les moules pour gâteaux de Pâques remplissent 1/2 et laissent la pâte dans les moules pour la levée.
Cuire dans un four pas très chaud, environ 170 degrés.
Glaçage : Moudre le sucre en poudre. Battre le blanc d'œuf avec le sucre en poudre et quelques gouttes de jus de citron.
Refroidissez les gâteaux de Pâques, couvrez-les de glaçage et décorez-les de vermicelles.