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Les boulettes de chou peuvent être préparées avec n'importe quel chou : frais, mariné et même chinois. Vous pouvez également mélanger différents types de choux. Par exemple, vous pouvez ajouter moitié frais et moitié mariné. Vous obtiendrez une garniture très savoureuse, où le chou frais adoucit légèrement le goût de la choucroute. Vous pouvez également ajouter des carottes, des œufs ou de la viande à la garniture des boulettes de chou. Nous vous expliquons comment préparer des boulettes rapidement et facilement dans cette recette étape par étape.

Étape 1

Préparez la pâte. Dans un bol, bien mélanger l'eau, les œufs et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse, en les battant à la fourchette pendant environ 4 à 5 minutes. Commencez à ajouter la farine en remuant la pâte à chaque nouvelle portion : d'abord avec une cuillère, et quand elle commence à épaissir, avec la main. La pâte doit être bien pétrie, en allant des bords vers le centre. Après cela, couvrez-le d'une serviette et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, il deviendra élastique et souple.

Étape 2

Pendant que la pâte est au réfrigérateur, préparez la garniture. Râpez le chou, hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 4 minutes. Ajoutez les carottes et faites-les revenir encore 2 à 3 minutes. Mettre le chou dans une poêle, assaisonner avec le laurier et les épices. Faites revenir les légumes jusqu’à ce que le chou soit tendre. Le temps dépend de la variété. Généralement environ 15 à 20 minutes. À la fin, ajoutez une gousse d'ail, râpée sur une râpe fine. Retirez la garniture du feu et laissez refroidir.

Étape 3

Commencez à préparer les boulettes. Saupoudrez la table d'un peu de farine, sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la au rouleau à pâtisserie en une couche d'environ 1 mm d'épaisseur. Prenez un verre ou une tasse et coupez-le en petits cercles. Roulez le reste de pâte en « boudin », coupez-le en petits morceaux et étalez des cercles à la main. Déposez la garniture au centre de chaque cercle et pincez les bords. La couture doit être suffisamment serrée pour que la boulette ne se défasse pas.

Étape 4

Faire bouillir les boulettes. Jetez-les dans l’eau et remuez avec une écumoire pour qu’ils ne collent pas au fond. Après environ 2 minutes, dès que les boulettes flottent à la surface, sortez-les et servez.

Étape 5

Le plat fini peut être servi avec de la crème sure. Essayez également de faire revenir des oignons dans une poêle, de mélanger le mélange avec de l'huile végétale et de le verser sur les boulettes, en saupoudrant d'oignons verts hachés dessus.