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Le canard aux pommes et aux oranges est une véritable explosion de saveurs. Mais pour obtenir cet effet, vous devez choisir des pommes acides et des oranges douces. En règle générale, les canards sont vendus dans les supermarchés déjà plumés. Mais parfois, vous pouvez voir des poils et des plumes restants qui doivent être retirés. Pour ce faire, vous devez tenir l'oiseau au-dessus d'un brûleur allumé, puis arracher les souches avec une pince à épiler appropriée.

Étape 1

Préparez la sauce. Dans un récipient profond, mélanger le vinaigre de vin, le miel, le raifort, la moutarde et le beurre.

Étape 2

Préparez la garniture. Mélanger les oranges, les pommes, les tomates séchées au soleil, les oignons, les cubes de pain et la cardamome. Saler. Remuer.

Étape 3

Préparez le canard. Placez le canard dans un plat allant au four. Placez la farce à l'intérieur du canard et fixez les bords de la volaille avec des cure-dents. Couvrir le plat à canard de papier aluminium. Placer au four préchauffé à 160 degrés pendant 1h30. Faites ensuite de petites entailles sur les côtés et versez la sauce. Augmentez la température du four à 200 degrés et faites cuire le canard pendant 30 minutes supplémentaires.