Préparez de la soupe. Ajoutez les pommes de terre à l’eau bouillante, ajoutez du sel et laissez cuire. Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir les carottes et les oignons pendant 8 minutes. Hachez finement les champignons lavés, ajoutez-les dans la poêle et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez la crème dans la casserole, remuez et éteignez le feu. Ajoutez les légumes frits à la soupe, salez et poivrez. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.