Funchoza est un plat à base de nouilles féculentes associées à diverses sauces et vinaigrettes. Les nouilles à base d’amidon de haricot mungo deviennent translucides pendant la cuisson. C'est de là que vient son nom : « verre ». On le sert chaud, froid et parfois transformé en salade. Les nouilles elles-mêmes ont un goût neutre jusqu'à ce que vous y ajoutiez la vinaigrette signature. Vous pouvez préparer vous-même la vinaigrette pour funchose, à la maison, de vos propres mains. En utilisant cette recette, la sauce pour funchose peut être préparée à partir de sauce soja, de gingembre, de piment, de coriandre et d'autres épices.
Étape 1
Versez de l’eau dans une casserole ou une louche et ajoutez du sel au goût. Ajoutez le sucre, remuez bien, placez sur le feu et portez à ébullition.
Étape 2
Ajoutez le gingembre râpé et l’ail dans la poêle, remuez et laissez sur feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme, l’huile de sésame et les épices : piment, poivre noir moulu, coriandre. Verser la sauce soja. Remuez et laissez cuire encore quelques minutes. La vinaigrette doit refroidir et vous pouvez assaisonner le funchose.
