Nettoyez le poisson des arêtes, coupez la peau. Coupez le poisson en cubes de la taille d'une cellule de cahier.
Couper les fraises et les mangues en dés, mélanger avec le poisson. Versez l'huile d'olive avec du sel et du poivre, mélangez. Ajouter le jus de lime avant de servir.