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La base d’une alimentation et d’un régime sains est de consommer des quantités suffisantes de protéines. La viande doit être maigre. Il est donc préférable de remplacer le porc par du veau diététique. Pour le rendre juteux et tendre, choisissez une viande rouge claire provenant d'un jeune veau. Il doit être frais, sentir agréablement le lait frais et reprendre rapidement sa forme après avoir appuyé avec le doigt.

Étape 1

Préparez la viande. Coupez la viande en morceaux aléatoires de 2-3 cm. Mettre dans un bol. Ajoutez la moitié de l'ail et du sel. Remuer. Couvrir avec un couvercle. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2

Préparez le veau. Faites revenir le veau dans une poêle sèche des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme, 2 à 3 minutes. Placez la viande dans un plat allant au four. Ajoutez les carottes, la feuille de laurier, l’ail restant et le poivre moulu. Remuer. Remplissez d'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne le haut de la viande. Couvrir de papier aluminium. Placer au four préchauffé à 150 degrés pendant 1 heure.