Hachez le céleri et le poireau.
Coupez le chou en fines lanières longues.
Coupez le poulet en portions.
Faire cuire le bouillon. Pour ce faire, faites bouillir le poulet dans de l'eau salée avec l'ajout de feuille de laurier et de piment de la Jamaïque pendant 15 à 20 minutes.
Ajoutez du chou râpé à la soupe. Cuire 3 à 5 minutes.
Mettre le céleri haché, le raifort râpé et le poireau dans une casserole. Laissez cuire la soupe encore 5 à 7 minutes.
Transférez la soupe aux choux diététique préparée de la casserole dans des plats profonds, en portions. Saupoudrer de poivre moulu. Bon appétit!