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Les guimauves diététiques sont un régal pour ceux qui surveillent leur silhouette. Un dessert léger et aérien originaire de France. Contrairement au dessert classique, les guimauves saines sont préparées à l’aide d’un substitut de sucre. Selon la recette, les guimauves pp sont préparées à la maison à partir de pommes, de blancs d'œufs, de fructose et d'agar-agar. Les guimauves hypocaloriques ne remplaceront pas un repas complet, mais elles vous aideront à résister à la tentation de manger quelque chose de plus calorique.

Étape 1

Faire de la compote de pommes. Faites cuire les moitiés de pommes avec la peau au micro-ondes pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et transférez-la dans le bol d'un mixeur. Faire de la compote de pommes. Ajoutez 100 g de fructose et de vanilline. Remuez et laissez reposer 1 heure.

Étape 2

Faire tremper l'agar-agar dans de l'eau froide. Mettre sur le feu, ajouter 200 g de fructose, remuer, porter à ébullition. Faites cuire le sirop 5 minutes à feu moyen. Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement.

Étape 3

Préparez la masse de guimauve. Ajoutez le blanc d’œuf à la compote de pommes refroidie et battez avec un batteur à vitesse moyenne. Ajoutez lentement le sirop au mélange, continuez à fouetter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse et stable se forme.

Étape 4

Former des moitiés de guimauve. Transférer le mélange dans une poche à douille. Chemiser une plaque de papier sulfurisé. Disposez les guimauves en portions et laissez-les sécher sur la table pendant 12 heures. Assemblez la guimauve à partir des deux moitiés. Ils collent bien ensemble.