Les muffins selon cette recette sont exceptionnellement tendres, aérés et moelleux! Vous pouvez prendre n'importe quelles baies, mais je recommande fortement les baies acides - airelles, canneberges.
Préchauffer le four à 180 degrés. Bien battre le beurre à température ambiante avec le sucre.
Ajouter les œufs en battant bien après chaque œuf.
Ajouter le lait, l'extrait de vanille - battre à nouveau.
Mélanger la farine (2 cuillères à soupe), le sel et la levure chimique ensemble, tamiser dans le mélange d'huile, mélanger avec une spatule. Ajouter des baies. Si les baies sont congelées - décongelez complètement d'abord, égouttez le liquide.
Verser la pâte dans les moules à muffins en remplissant les moules aux 3/4.
Pour saupoudrer, mélanger la farine (1 cuillère à soupe), le sucre et le beurre ensemble, bien mélanger. Saupoudrer de pépites sur la pâte disposée en capsules. Laissez cuire les muffins environ 30 minutes.