Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Réduisez le mélange en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez un peu de bouillon et remuez à nouveau.
Ajoutez les champignons et les oignons hachés, versez le reste du bouillon et portez à ébullition.
Versez la crème, salez, poivrez et remuez bien pour que les épices soient uniformément réparties dans la soupe.