Faire chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter le romarin haché. Laisser refroidir.
Badigeonner le steak d'huile de romarin préparée et assaisonner de poivre noir. Mettez sur un gril bien chauffé et faites frire d'un côté pendant 1 minute. Faites pivoter le steak de 90 degrés, retournez-le de l'autre côté et faites cuire jusqu'à la cuisson désirée. Nous le mettons au four ou dans un four à bois et cuisons jusqu'à la torréfaction souhaitée.
Laisser reposer la viande 3-4 minutes. Saupoudrer de gros sel et de poivre noir sur le dessus.