Cupcake à base de compote de pommes avec une couche de sucre de noix.
Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter le cognac, la compote de pommes, le beurre, battre.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel.
Broyer les noix, ajouter le sucre et la cannelle.
Mettre 1/3 de la pâte dans un moule beurré. Répartir ensuite 1/2 de la masse de noix. Répéter. Garnir avec la pâte restante.
Cuire 40 mn. à 180 degrés. Bon appétit!