cookinero.com

Le mot « cupcake » est entré dans le lexique culinaire en provenance d’Amérique. Il s’agit essentiellement d’un petit cupcake ordinaire, parfois décoré de crème. La tâche principale du glaçage des cupcakes est d’être stable à température ambiante. Il ne doit pas couler ni changer de forme sans refroidissement. L'option idéale, selon les confiseurs, est une crème à cupcake à base de chocolat blanc.

Étape 1

Faire fondre le chocolat blanc. Placez-le dans un bol et placez-le au micro-ondes ou au four. Laissez ensuite refroidir à température ambiante.

Étape 2

Préparez le glaçage des cupcakes. Dans un bol, battre le beurre ramolli au batteur jusqu'à ce qu'il devienne plus léger. Ajoutez ensuite progressivement le lait concentré en continuant de battre au batteur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le mélange chocolaté et battez à grande vitesse. Placez la crème à cupcakes finie au réfrigérateur pendant 15 minutes.