Préparez la garniture. Laver la roquette et l'aneth, sécher, hacher finement et mélanger avec le fromage à la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Lavez les concombres, coupez-les en fines plaques longitudinales. Couper la chair de crabe en petits morceaux en retirant les plaques chitineuses. Mettez un peu de masse de fromage sur une extrémité de chaque assiette de concombre.
Rouler en commençant par la fin avec la garniture. Disposer la chair de crabe dessus.