Décongeler la pâte feuilletée, l'étaler sur une épaisseur de 3 mm.
À l'aide d'un coupe-pizza (ou d'un simple couteau pointu), découpez des triangles.
Répartir la garniture sur la partie large et rouler les croissants.
Mettre sur une plaque à pâtisserie et couvrir d'un torchon. Nous partons une heure.
Préchauffer le four à 180 degrés. Séparez le jaune de la protéine, graissez les croissants crus avec le jaune et mettez au four pendant 25 minutes. Voila !