Cette soupe s'appelle rastica et se trouve dans le sud de la Croatie et de l'Herzégovine. Chaque hôtesse a sa propre recette, donc à chaque fois la soupe sera un peu différente.
Mettez les côtes de porc dans une casserole, versez 1,5 litre d'eau et mettez le feu. Porter à ébullition, retirer la mousse et cuire pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque les côtes sont prêtes, coupez la viande.
Épluchez l'oignon et les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placer les pommes de terre dans un bol et couvrir d'eau froide. Hacher l'ail.
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajouter les légumes verts, blanchir pendant 3 minutes, puis transférer dans une passoire. Prenez des morceaux de verdure dans vos mains, essorez l'eau, puis coupez-la en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le paprika et faites revenir encore 1 minute.
Ajouter les légumes verts et les pommes de terre, verser le bouillon sous les côtes, mettre la viande hachée et porter à ébullition. Saler et poivrer et laisser mijoter la soupe à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 10 à 13 minutes.