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La sauce crémeuse est la base de nombreux plats. Il a un goût crémeux subtil et ajoute un arrière-goût agréable à n'importe quel aliment. Les sauces à base de crème se marient bien avec la volaille, le poisson, la viande et les légumes. Chaque plat est accompagné de sa propre sauce, à base de crème et de fromage. Aucune carbonara classique ne serait complète sans une sauce crémeuse au bacon. La crème pour la sauce est généralement moyennement grasse (20 %) et le bacon est séché à sec. La recette est simple

Étape 1

Placez le bacon dans une poêle préchauffée. Faire revenir 2 à 3 minutes à feu moyen sans huile en remuant de temps en temps. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Étape 2

Sans baisser le feu, versez la crème dans la casserole et remuez. Porter à ébullition en remuant constamment. Réduisez le feu à doux et attendez que la crème cesse de bouillir. Ajoutez le fromage, faites chauffer avec la crème jusqu'à dissolution complète. Laissez mijoter la sauce 1 à 2 minutes en remuant, attendez qu'elle épaississe et retirez du feu. Ajoutez du sel et du poivre à la sauce finie.