Oignon coupé en demi-anneaux. Frire avec de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à coloration dorée, 4-5 minutes. Ajouter la pâte de curry, cuire, en remuant, 1-2 minutes de plus.
Ajouter les tomates et 200 ml d'eau potable. Salez et portez à ébullition. Cuire 10 mn.
Ajouter les pois et le yaourt, remuer et cuire 2-3 minutes de plus
Écalez les œufs, hachez-les grossièrement. Répartir le curry dans des bols, ajouter les œufs et la coriandre finement hachée. Laisser reposer 3-4 minutes en couvrant chaque bol avec une soucoupe. Servir avec du riz.