Pour cette tarte, vous pouvez prendre des canneberges pré-décongelées ou utiliser de la confiture de canneberges prête à l'emploi.
Dans un récipient, mélanger la farine de blé, la farine de maïs, 50 g de sucre, un quart de cuillère à café de vanilline.
Dans un verre, mélanger l'eau tiède et l'huile de pépins de raisin.
Ajouter l'huile et l'eau au mélange de farine. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains.
Nous étalons la pâte en une couche d'environ un centimètre d'épaisseur, la mettons dans un moule, formons les côtés.
Broyez les canneberges dans un mélangeur avec 100 g de sucre, versez le mélange obtenu dans un moule avec de la pâte.
Séparez les blancs de quatre œufs des jaunes. Battez les protéines refroidies au mélangeur à grande vitesse, ajoutez une pincée de sel, ajoutez lentement environ 75 g de sucre. Battre jusqu'à pics stables.
Étalez soigneusement le mélange de protéines avec une cuillère ou une seringue à pâtisserie.
Nous cuisons à une température de 180 degrés sur l'étagère du milieu du four.