Les airelles rouges et les canneberges sont des baies sauvages populaires, à partir desquelles des décoctions curatives, des boissons aux fruits et des confitures sont préparées depuis l'Antiquité. Les vitamines qu'ils contiennent (notamment B et PP, acide ascorbique) et les microéléments combattent le rhume, renforcent le système immunitaire, éliminent les toxines et normalisent la tension artérielle. Aujourd'hui, vous apprendrez à préparer du jus de canneberge et d'airelle en soumettant les baies à un traitement thermique doux. La recette nécessite l’utilisation de baies fraîches et surgelées.
Étape 1
Placez les baies séchées dans un bol et écrasez-les avec un presse-purée.
Étape 2
Placez les baies dans une étamine ou un tamis et pressez-en le jus.
Étape 3
Mettez la pulpe dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez sur le feu et laissez bouillir. Cuire 3 à 5 minutes à feu doux.
Étape 4
Laissez refroidir le bouillon à 50 ℃, ajoutez le sucre, remuez jusqu'à dissolution, puis ajoutez le jus de baies préparé.
Étape 5
Servez le jus d'airelles et de canneberges bien frais.
