Lavez la pomme, râpez-la sur une râpe grossière. Arroser de la moitié du jus de citron. Pelez la banane, écrasez-la à la fourchette, arrosez du jus de citron restant.
Ajouter le fromage blanc et le miel, mélanger. Enfin, ajoutez la pomme râpée à la masse de caillé de banane.
Saupoudrer de gingembre et de cardamome, bien mélanger. Disposez sur des assiettes, décorez de mélisse et servez aussitôt.