Pour les boulettes, il est préférable de prendre du fromage blanc friable sec, idéalement fait maison. Si vous achetez du fromage cottage dans un magasin, pressez-le bien avant la cuisson.
Mélanger le fromage cottage, la farine et les œufs. Étalez la masse sous forme de saucisses et coupez-la en morceaux avec un couteau.
Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce que toutes les boulettes flottent à la surface. Jetez sur un tamis, laissez l'eau s'écouler, mettez dans une forme large ou une casserole, versez dessus avec de la crème sure fraîche et faites cuire.