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La bouillie de maïs au lait ne contient pas de gluten, ce qui signifie qu'elle convient aux personnes allergiques. Les céréales de bonne qualité sont jaune vif et friables. La bouillie de maïs avec du lait est cuite sur la cuisinière dans une casserole. Le maïs était à l’origine cultivé par les peuples d’Amérique centrale. On en faisait de la farine, du beurre et des céréales. Les Indiens ont été les premiers à apprendre à cuisiner la bouillie de maïs il y a plusieurs siècles. Le maïs étant un produit très abordable, la bouillie de maïs se retrouve dans les cuisines de presque toutes les nations. Par exemple, la mamalyga ou la polenta.

Étape 1

Préparez le porridge. Versez les céréales dans l’eau bouillante. Ajoutez du sel et du sucre. Ne pas couvrir avec un couvercle. Cuire en remuant pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que l’humidité soit absorbée. Faites bouillir le lait et versez-le immédiatement dans la bouillie. Remuer. Laissez cuire à feu doux pendant encore 20 minutes en remuant. Retirez la bouillie du feu. Couvrir avec un couvercle. Laisser reposer 5 minutes. Servir avec une noix de beurre.