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La mamalyga est une bouillie épaisse à base de gruau de maïs, bien qu'elle ressemble légèrement au pain. Tout est une question de consistance : la mamalyga est si dense qu'on ne peut pas la ramasser avec une cuillère. Le plat doit être coupé soit avec un couteau en bois spécial, soit avec du fil ciré. La Mamalyga peut être servie avec du fromage cottage, des fromages, des œufs, du bacon, des champignons ou du poisson frit.

Étape 1

Mettez les céréales, le curcuma et le sel dans une casserole, ajoutez de l'eau et remuez. Mettre sur le feu et porter à ébullition.

Étape 2

Réduisez le feu et laissez cuire les céréales 7 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Dès que le liquide commence à s'évaporer, commencez à remuer constamment les céréales et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.

Étape 3

Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre. Lissez la surface de la bouillie, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir à température ambiante.

Étape 4

Retournez la mamalyga refroidie sur une assiette.