Lavez le citron avec un pinceau et retirez le zeste avec des rubans. Pressez le jus du citron.
Pêches et pommes coupées en quartiers, retirer les pépins.
Verser les pêches, les pommes et les zestes avec le sucre dans une casserole, laisser reposer 20 minutes, verser 2 litres d'eau froide, porter à ébullition, retirer du feu.
Versez le jus de citron, fermez le couvercle (ou versez dans des bocaux stérilisés et roulez), laissez refroidir complètement. Réfrigérer avant de servir.