Le goulasch, qui nous vient de Hongrie, se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement ou est servi comme plat séparé. Littéralement, le mot « goulash » se traduit par « berger ». Les bergers qui partaient en montagne pendant de longues périodes cuisinaient du goulasch dans leurs marmites au-dessus d'un feu. Les oignons sont frits dans de la graisse fondue, puis des morceaux de jeune bœuf tendre sont ajoutés, tout cela est versé avec une petite quantité d'eau et mijoté. Vous pouvez ensuite ajouter des tomates ou du concentré de tomates, des pommes de terre, des champignons et des épices.
Étape 1
Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Étape 2
Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières.
Étape 3
Faites chauffer une poêle avec de l’huile de tournesol.
Étape 4
Placez les morceaux de porc. Faites-les frire des deux côtés.
Étape 5
Ajoutez l’oignon et la carotte. Remuez, ajoutez du sel et du poivre au goût. Faites frire les légumes et la viande ensemble.
Étape 6
Tout en remuant, versez délicatement la farine dans la casserole.
Étape 7
Ajoutez l’eau et la feuille de laurier. Remuez et laissez mijoter le goulasch jusqu'à ce qu'il soit épais.
