Mélanger le cacao et le sucre dans une casserole.
Tout en remuant, ajouter de l'eau chaude. Placer à feu moyen et, en continuant de remuer, porter à ébullition.
Versez le lait chauffé et, en réduisant un peu le feu, réchauffez le mélange, mais ne le portez pas à ébullition. Retirer du feu.
À l'aide d'un fouet, fouetter la boisson pendant 20 secondes. avant la formation de mousse. Verser dans des tasses chauffées. Lorsque vous fouettez du cacao, cela permet, d'une part, d'éviter la formation d'un film à sa surface, d'autre part, de bien mélanger tous les composants, et troisièmement, la saveur de la boisson est rehaussée.