Pelez les mandarines et coupez-les en fines tranches. Battre les œufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter la cassonade, battre à nouveau. Ajoutez une pincée de sel, de lait, de crème sure à la masse obtenue. Mélanger.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, mélanger jusqu'à consistance lisse. Graisser une forme détachable avec de l'huile, disposer des cercles de mandarine et verser sur la pâte.
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 35 minutes. Sortir du four, laisser refroidir légèrement, renverser sur une assiette. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.