Laver les pruneaux et les abricots secs, coupés en gros morceaux. Laver soigneusement les raisins secs. Épluchez et hachez l'oignon. Épluchez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, mettez les carottes, les pommes de terre, le sel et le sucre. Cuire pendant 4-5 minutes. Égoutter les légumes dans une passoire. Conservez la décoction.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon. Transférez-le dans un plat allant au four. Ajouter les carottes avec les pommes de terre, les pruneaux, les abricots secs, les raisins secs, le miel, le gingembre râpé, la cannelle et le jus de citron. Versez 1 verre de bouillon de légumes, couvrez le moule avec un couvercle et faites cuire au four préchauffé à 160ºС pendant 30 minutes.