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Les côtelettes sous un manteau de fourrure sont un deuxième plat complexe cuit au four. Il est composé de viande et de légumes garnis de fromage. La valeur nutritionnelle de ce plat est très élevée, c'est pourquoi il est généralement servi au déjeuner. Les côtelettes en manteau de fourrure sont très populaires en Europe. Les recettes peuvent différer légèrement selon les pays, mais la base est la même : pommes de terre, côtelettes, oignons, tomates et fromage sont disposés en couches. Pour les côtelettes, il est préférable de choisir la longe. Il doit avoir une odeur agréable, une couleur rose clair et une structure dense.

Étape 1

Préparez les escalopes. Coupez la viande en steaks et battez-les avec un marteau de cuisine.

Étape 2

Cuire les côtelettes. Prenez un plat à four et graissez-le avec de l’huile végétale. Mettre la viande dans une poêle, saler et poivrer. Râpez les pommes de terre, ajoutez un peu de sel, une cuillère à soupe de mayonnaise et mélangez. Déposer le mélange de pommes de terre sur la viande. Hachez finement les oignons verts. Saupoudrer sur les pommes de terre. Coupez la tomate en rondelles. Mettre dans un moule et graisser avec un peu de mayonnaise. Râpez le fromage et répartissez-le uniformément sur le plat. Préchauffer le four à 180 degrés. Faites cuire les côtelettes dans un plat en fourrure pendant 40 minutes, en recouvrant le plat de papier d'aluminium. Retirer le papier aluminium et faire dorer le fromage pendant 10 minutes.