Côtelettes à l'œuf et à la farine, cuites à la poêle - c'est la recette la plus simple et la plus accessible. Les herbes épicées de l'Italie ensoleillée rendront l'arôme et le goût des côtelettes plus piquants. La clé pour obtenir de délicieuses côtelettes dans un œuf est le bon choix de viande. La partie arrière de la carcasse de porc - filet ou longe - est l'option la plus idéale pour les côtelettes de porc dans un œuf. Lors du choix de la viande pour les côtelettes, veillez à ce qu'elle ait une odeur agréable, soit de couleur rose clair et ne soit pas altérée.
Étape 1
Préparez la viande. Coupez le filet de porc en steaks. Battez chaque morceau des deux côtés avec un marteau de cuisine. Ajoutez du sel et du poivre.
Étape 2
Préparez la pâte. Dans un bol, mélanger l’œuf avec le sel et les épices. Versez la farine dans une soucoupe séparée.
Étape 3
Préparez les côtelettes. Trempez chaque morceau de viande dans l’œuf puis dans la farine. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faites revenir les côtelettes à feu doux. Faire frire des deux côtés pendant 5 à 7 minutes.
