Faire fondre le chocolat dans un bain et étaler une fine couche sur du papier sulfurisé. Retirer au congélateur pendant 15 min. Hacher les fraises avec 1 brin de romarin, ajouter le sucre au goût, mélanger. Retirez le chocolat de la plaque, cassez-le en morceaux et construisez une tour en alternant le chocolat avec les fraises. Garnir de romarin.