Préparez les pommes de terre. À l’aide d’un couteau, coupez les pommes de terre en fines tranches jusqu’à 2 mm d’épaisseur. Couvrir les tranches d’eau et rincer pour éliminer l’amidon. Retirez l’excès d’humidité avec une serviette en papier. Disposez les tranches de pommes de terre en une seule couche sur une planche et saupoudrez du mélange de sel et d'épices.
Faites frire les frites dans une poêle. Faites chauffer l’huile dans une poêle et disposez les tranches de pommes de terre en une seule couche. Une fois qu'ils sont dorés, retournez les morceaux de pommes de terre et faites-les frire de l'autre côté. Séchez les chips finies avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Mettre sur une assiette.