Nous mélangeons tous les ingrédients de la marinade et y mettons les ailes pendant 1 heure (de préférence toute la nuit). Remuez de temps en temps.
Faites chauffer un récipient profond avec de l'huile. Nous mélangeons tous les ingrédients de la pâte dans une louche, y mettons les ailes et recouvrons bien les ailes de pâte des deux côtés.
Nous jetons des ailes dans la graisse chauffée, en secouant les gouttes de pâte en excès. Brunissement.