Salez et poivrez les cuisses de poulet à votre goût, puis faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire les cuisses de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez la viande de côté.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron. Ajoutez les tomates dans leur jus, le riz, versez le bouillon et mélangez bien. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre, ajoutez du basilic séché.
Placez le poulet cuit dans le riz, couvrez de papier aluminium et faites cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20 à 25 minutes.