L'histoire des boulettes de viande commence au 18e siècle en France. Certes, à l'époque, on les appelait médaillons et c'étaient des côtelettes rondes faites à partir de filet d'agneau. Au fil du temps, les médaillons de filet d’agneau ont évolué vers des côtelettes fabriquées à partir de types de viande plus accessibles au grand public. Nous avons choisi la volaille comme base, grâce à laquelle les côtelettes seront tendres et même un peu diététiques.
Étape 1
Assaisonnez le filet avec du sel et du poivre.
Étape 2
Battez les œufs, ajoutez le fromage râpé, la crème et mélangez bien.
Étape 3
Panez chaque portion de filet dans la farine, trempez-la dans le mélange d'œufs et faites-la frire dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 5 minutes à couvert.
Étape 4
Servez les côtelettes finies avec votre plat d'accompagnement préféré.
