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Les escalopes de poulet panées sont superbes sur la table du dîner. La panure rend les escalopes croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur. L'essentiel est de bien préparer le filet et de faire frire habilement les escalopes. Pour préparer des escalopes de poulet panées, il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement le filet ; vous pouvez également utiliser d'autres parties du poulet. La rapidité de préparation due à la tendreté de la viande de poulet est une particularité de la recette des escalopes de poulet panées.

Étape 1

Préparez la viande hachée. Faire tremper la mie de pain blanc dans du lait tiède pendant 3 minutes. Pressez pour éliminer l'excès de liquide. Placez la viande hachée dans un bol profond, ajoutez l’œuf, le pain, le sel, le poivre, l’oignon et le persil. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et laisser infuser 10 minutes.

Étape 2

Préparez les escalopes. Mouillez-vous les mains avec de l’eau froide et formez des galettes de taille moyenne. Rouler dans la chapelure des deux côtés. Faites chauffer une poêle, versez l’huile et déposez les escalopes. Faire frire d'un côté, retourner et couvrir la poêle avec un couvercle. Continuez à faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Placez les escalopes finies sur une serviette en papier pour éliminer l’excès d’huile. Transférer ensuite dans une assiette.