C'est un sandwich très satisfaisant, mais en même temps frais et lumineux.
Nous avons battu le filet de poulet des deux côtés avec un maillet à viande. Sel et poivre. Mélanger les deux types de farine dans une grande assiette plate. Rouler le filet de poulet dans la farine.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faire frire l'escalope à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 4 minutes de chaque côté.
Séchez légèrement le pain au grille-pain, à la poêle ou sur le gril, graissez les deux moitiés avec un mélange de moutarde et de mayonnaise. Mettez une feuille de laitue sur l'une des moitiés du pain. Ensuite, déposez l'escalope de poulet chaude. Déposer une tranche de tomate et rondelles d'oignon doux sur l'escalope et refermer le sandwich.
Servir comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Bon appétit!