Tout d’abord, préparez le poulet. Coupez le filet en deux dans le sens de la longueur, mais ne le coupez pas entièrement, puis ouvrez-le comme un livre. Badigeonner de sauce soja. Frotter avec du sel et du poivre.
Préparez la pâte pour le poulet. Dans un bol séparé, cassez l’œuf et battez-le avec une fourchette ou un fouet. Trempez le filet de poulet dans l’œuf.
Roulez le filet de poulet dans la chapelure sur tous les côtés. Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale et faites frire le filet pendant 7 à 9 minutes des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
Coupez les tomates et les concombres en fines tranches.
Préparez la sauce. Hachez finement l’aneth et l’ail. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, l’aneth et l’ail. Tartiner une tranche de pain de sauce.
Assemblez le sandwich : déposez une feuille de laitue sur la sauce, puis le filet de poulet tranché, la tomate, à nouveau la feuille de laitue et la sauce. Faites ensuite chauffer une poêle avec de l’huile végétale et faites revenir le sandwich pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit croustillant.