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Les meilleurs vins à utiliser pour préparer un punch aux cerises sont le vin rouge, le rhum ou le martini. Vous pouvez utiliser des cerises fraîches ou surgelées. N’importe quelle épice fera l’affaire : noix de muscade, cardamome, cannelle, clous de girofle, safran, gingembre ou un mélange d’épices pour « punch » ou « vin chaud ». Pour cette recette, choisissez des bâtons de cannelle et de la cardamome, et utilisez du rhum blanc comme base alcoolisée.

Étape 1

Faire cuire le sirop de sucre. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et les épices, mettez sur feu doux jusqu'à ébullition. Filtrez le sirop obtenu à travers un tamis.

Étape 2

Écrasez les baies et les fruits. Placez les cerises et l'orange tranchée dans un bol profond et écrasez-les un peu avec une cuillère ou une presse.

Étape 3

Préparez du punch. Versez le sirop de sucre filtré sur la purée de cerises et d’oranges, puis ajoutez le jus de cerises et le rhum. Servez le punch aux cerises chaud ou froid avec des glaçons.