Pour la pâte : frotter le sucre avec les œufs et le beurre, ajouter la crème sure et bien mélanger. Ajoutez ensuite 3 à 4 tasses de farine par portions pour obtenir une pâte molle et élastique. Diviser la pâte en 2 parties : 2/3 et 1/3.
Retirez les noyaux des cerises, saupoudrez de fécule de maïs et mélangez.
Étalez la majeure partie de la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie de sorte que les bords de la pâte pendent légèrement des côtés. Mettez les baies sur le dessus, saupoudrez de sucre.
Repliez les bords de la pâte sur les baies. À partir de la pâte restante, enroulez plusieurs longues saucisses et construisez-en un "treillis" sur les baies. Badigeonnez la pâte d'oeuf. Cuire à 180°C pendant 40 minutes. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace.