Le Kissel est une boisson épaisse et sucrée qui diffère de la compote en ce que de l'amidon y est ajouté pour l'épaissir. Pour le préparer, vous pouvez utiliser n'importe quels fruits et baies. Cette recette utilise des cerises, qui ont un goût aigre-doux particulier. Les cerises surgelées et fraîches conviennent à la gelée. La boisson s’avère très savoureuse et nutritive. Et si vous rendez la gelée plus épaisse, vous pouvez l'utiliser comme sauce aux baies pour les ragoûts sucrés et les desserts.
Étape 1
Placez les cerises dans une casserole et ajoutez de l’eau pour qu’elle recouvre les baies. Placez la casserole sur le feu. Lorsque l’eau bout, ajoutez le sucre et remuez. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter les baies pendant 10 minutes.
Étape 2
Passez la compote obtenue au tamis fin.
Étape 3
Dissoudre la fécule dans une tasse d’eau et la verser dans la compote de cerises. Placez la compote sur le feu et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Retirez ensuite du feu, laissez reposer la gelée et épaissir.
