La chermula (ou shermula) est une sauce épicée très appréciée dans la cuisine maghrébine. Le chermulu (shermulu) est servi le plus souvent avec des plats de viande et de poisson, et est également utilisé comme vinaigrette pour les salades ou assaisonnement pour les lentilles et les haricots. De plus, la chermula (shermula) peut être utilisée comme marinade.
Épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en morceaux arbitraires.
Laver les verts, sécher, démonter en petites branches. Broyer l'oignon, l'ail et les herbes dans un mélangeur.
Ajouter toutes les épices et le sel, verser l'huile d'olive et le jus de citron. Mélanger et transférer dans un bol.